毎年恒例になっています、生チョコを作りましたよん♬(*´꒳`*)
今回用意した材料はこちら
いつもの通り大槻食品で材料調達してきました。
製菓用チョコレート ２５０ｇ
生クリーム ７０ｇ
無塩バター ４０ｇ
グランマルニエ ３０ｇ
ココア ２０ｇ
今回はいちご生チョコにも挑戦しようと揃えてみました♬
それはまた後日紹介。
チョコレート作りに欠かせないのは温度計ですよね♬
チョコレートは繊細なんですよ♬
6号バットにアルミホイルを敷いておきます。
作り方
材料を全て計っておきます。
私は今回は倍の量で作りますので実際よりは多めに見えますよ♬
そして息子さん用なのでグランマルニエは少なめにしてあります。
チョコも計ります。
１，チョコを湯煎にかけて溶かしていきます。
温度は３５度程度です。あまり高温にならないようにしましょうね。
２，バターはあらかじめクリーム状にしておきます。
３，チョコが溶けたら、３５度に温めた生クリーム、クリーム状にしたバターを加えよく混ぜます。
４，混ざったら、グランマルニエを加えてよく混ぜます。
５，先ほど用意しておいたバットに流し入れ、冷蔵庫で２０分程度冷やします。
固まったら、温めた包丁で一口サイズに切っていきます。
ココアをまぶして完成です♬
簡単ですが、失敗すると分離しちゃったりするので気をつけてくださいね♬
特別な人にしかあげない生チョコです♬(っ´ω`c)
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